Receta Alfajores de maicena y dulce de leche

Ingredientes 18 alfajores "aprox"

• 100 gramos de manteca o margarina sin sal
• 3/4 de taza Azúcar
• 1 Yema de huevo
• 1 Huevo
• Ralladura de 1/2 limón
• 150 grs de Maicena
• 1/2 taza Harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 250 grs dulce de leche
• coco rallado      

1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que este cremosa.
2. Agregar la yema y el huevo y batir. agregar, la ralladura de limón.
3. Se tamizar  la maicena,  harina y levadura en polvo ; agregar a la preparación anterior y  batir un poco.
4. Luego amasar  sobre la encimera enharinada hasta que la masa quede lisa.Dejar reposar 15 minutos.
5. Después estirar la masa  hasta tener 1/2 cm de espesor y  cortar con un cortapastas redondo.
6. Colocar sobre una placa enmantecada y enharinada ,meter al horno a 170 grados unos 15 minutos, sin dejar que tomen color.
7. Una vez fríos unir las masitas de en dos con dulce de leche y pasar los bordes por coco rallado.